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Fregolòz di zucca e noci

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

200 g di polpa di zucca,

150 g di farina di tipo 00,

½ bicchiere di acqua tiepida,

1 uovo,

50 g di burro,

50 g di noci tritate,

100 g di formaggio stravecchio grattugiato,

sale,

pepe.

Mi presento

Perché il composto non risulti troppo umido conviene fare asciugare la zucca in forno caldo per qualche minuto dopo averla lessata. È opportuno anche scegliere zucche maturate al sole, che ne compatta la polpa e ne asciuga i liquidi.

Preparazione
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