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Baccalà in rosso
Regione: Friuli-Venezia Giulia
![](https://www.de-gusto.it/ricette/immagini/80/80/C/e7c230fee1e218db7e65a899b13cd230/1600206186_secondi-di-pesce_.png)
Quasi ogni regione italiana vanta una sua ricetta per il merluzzo conservato. La sua grande diffusione è dovuta probabilmente al Concilio di Trento che impose il pranzo di magro tutti i mercoledì, i venerdì e in molti altri giorni comandati. Per chi abitava lontano dalle coste il baccalà risolveva il problema del rispetto di tali norme.
Preparazione
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