Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Gnocchi con crema al burro

Difficoltà: Difficile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

Per gli gnocchi:

½ kg di patate,

3 di tuorli,

90 g di farina di tipo 00,

20 g di semolino,

1 cucchiaio di sale

1 confezione di uova di trota.

 

Per la salsa al burro:

2 cucchiai di brodo vegetale,

300 g di burro,

50 g di scalogno,

25 g di farina di tipo 00.

Mi presento

Da sempre le tradizioni agricole del Friuli hanno dato vita a latterie turnarie di altissimo livello. Grazie alla tipologia dei pascoli e dell’allevamento, tutti i derivati del latte offrono qualità e genuinità. Il burro, fonte diretta di vitamina A, è ancor oggi considerato alimento utile nella dieta quotidiana.

Preparazione
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