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Gnocchi con crema al burro
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Difficile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
Per gli gnocchi:
½ kg di patate,
3 di tuorli,
90 g di farina di tipo 00,
20 g di semolino,
1 cucchiaio di sale
1 confezione di uova di trota.
Per la salsa al burro:
2 cucchiai di brodo vegetale,
300 g di burro,
50 g di scalogno,
25 g di farina di tipo 00.
Mi presento
Da sempre le tradizioni agricole del Friuli hanno dato vita a latterie turnarie di altissimo livello. Grazie alla tipologia dei pascoli e dell’allevamento, tutti i derivati del latte offrono qualità e genuinità. Il burro, fonte diretta di vitamina A, è ancor oggi considerato alimento utile nella dieta quotidiana.
Preparazione
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