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Polipo alla griglia con patate
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
800 g di polpo,
2 tappi di sughero (per ammorbidire il polpo),
2 foglie di alloro,
sale,
pepe,
3 patate rosse,
6 cucchiai olio d’oliva,
3 cucchiai di aceto di vino rosso,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
150 g di olive snocciolate.
Mi presento
La conformazione dei fondali marini costieri da Trieste alla Dalmazia è ideale per i polipi (in dialetto triestino folpi), molluschi cefalopodi molto comuni nella zona. Il polpo più pregiato si riconosce per la doppia fila di ventose sui tentacoli. Le specie con una sola fila di ventose, come i moscardini, sono più insipide e coriacee.
Preparazione
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