Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Orata ai frutti di mare

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

4 filetti d’orata,

1 kg tra cozze e vongole,

2 patate,

2 spicchi d’aglio,

1 mazzetto di prezzemolo,

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale,

pepe bianco.

Mi presento

L’orata, detta anche carpa di mare, ha una colorazione grigio brunita sul dorso, argentea sui fianchi, bianca sul ventre. Sulla fronte, proprio tra gli occhi, presenta una specie di mezzaluna color oro, bordata di nero (simile a una corona regale) che le ha valso appunto il nome di orata. Ha carni sode e delicate, con pochissime spine.

Preparazione
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