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Petto d'oca affumicato

Friuli-Venezia Giulia Prodotto P.A.T.
Descrizione

È un petto intero d’oca, insaccato e affumicato a freddo dopo che le due parti che lo compongono - mantenute unite solo dalla parte della pelle - sono salate a secco per cinque giorni, speziate, parzialmente stagionate e quindi arrotolate.

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