Condividi su:
Pappardelle al cacao con ragù d’anatra
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
Per la pasta:
300 g di farina,
3 uova,
1 cucchiaino di cacao amaro.
Per il ragù:
200 g di 1 anatra disossata senza pelle,
1 cipolla,
1 carota,
1 rametto di rosmarino,
½ bicchiere di vino bianco,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
sale,
pepe.
Mi presento
L’abbinamento tra cacao e anatra (classico animale da cortile oggi forse poco presente nei nostri menù) potrebbe apparire azzardato, ma la carne dell’anatra (che è meglio scegliere giovane in quanto più delicata) si combina ottimamente con la percentuale di burro presente nel cacao. Un mix indovinato dal sapore inconsueto.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
