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Bavarese al cioccolato
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
500 g di latte,
15 g di colla di pesce,
5 tuorli,
225 g di zucchero,
500 g di panna,
200 g di cioccolato a gocce o scaglie,
3 dischi di pan di Spagna,
1 scorza di limone interna,
sale,
vaniglia.
Mi presento
All’interno delle ricette nuove che hanno integrato e arricchito, per naturale evoluzione, le ricette di dolci tipici locali, la bavarese al cioccolato è di certo una delle preferite. Recentemente è stato messo in commercio un burro cacao speciale micronizzato, cioè disidratato a bassissime temperature, ideale per sostituire la colla di pesce.
Preparazione
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