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Bavarese al cioccolato

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

500 g di latte,

15 g di colla di pesce,

5 tuorli,

225 g di zucchero,

500 g di panna,

200 g di cioccolato a gocce o scaglie,

3 dischi di pan di Spagna,

1 scorza di limone interna,

sale,

vaniglia.

Mi presento

All’interno delle ricette nuove che hanno integrato e arricchito, per naturale evoluzione, le ricette di dolci tipici locali, la bavarese al cioccolato è di certo una delle preferite. Recentemente è stato messo in commercio un burro cacao speciale micronizzato, cioè disidratato a bassissime temperature, ideale per sostituire la colla di pesce.

Preparazione
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