Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Mele gratinate su pane nero

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

3 mele,

il succo di 1 limone,

1 dl di succo di mele,

1 dl di vino bianco,

zucchero,

20 g di polvere da budino,

1 cucchiaio di vaniglia in polvere,

5 chiodi di garofano,

50 g di uva passa,

12 fette di pane nero,

50 g di noci tritate.

 

Per decorare:

1 dl di crema,

1 dl di latte,

2 cucchiai di zucchero,

½ cucchiaio di polvere di vaniglia,

zucchero a velo q.b.

Mi presento

Dalla cucina austriaca, vicina alla nostra per tradizioni e storia, proviene una ricetta che utilizza prodotti tipici delle nostre zone, quali le mele, aromatizzate con chiodi garofano e vino bianco, e la farina di segale, quella tipica del cosiddetto “pane nero”, in grande revival anche da noi, capace di creare un delicato connubio di sapori.

Preparazione
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