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Ravioli alle verdure
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
Per la pasta:
100 g di semolino,
150 g di farina di grano duro,
2 uova,
un po’ d’acqua,
50 g di farina di tipo 00 per la lavorazione.
Per il ripieno:
100 g di carote,
100 g di zucchine,
100 g di cavolo rapa,
300 g di cavolfiore,
150 ml di panna,
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Mi presento
Ravioli leggeri e gustosi, ripieni di un ortaggio prezioso come la carota, ricca di vitamina A e di flavonoidi. Le carote come le conosciamo oggi furono selezionate a partire dal XVII secolo, prima erano anche gialle e viola. Per evitare che i ravioli si aprano durante la cottura, si può inumidire con un po’ di albume lo spazio fra l’uno e l’altro.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
