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Zuppa di salame
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
300 g di salame,
400 g di pane raffermo in fette,
50 g di farina di tipo 00,
sale,
80 g di burro,
1 pizzico di cannella,
2 cucchiai di brodo vegetale.
Mi presento
Di forma cilindrica, legato con lo spago, con “la pelle, il budello” che si ricopre naturalmente di muffe bianche o grigiastre durante la stagionatura, il salame friulano (che si caratterizza per una buona tenuta al taglio) è stato protagonista anche di una tesi di laurea che ha campionato una settantina di salami industriali o artigianali.
Preparazione
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