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Calamari fritti
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
Per 4 persone
Ingredienti
400 g di calamaretti freschi già tagliati ad anelli,
200 g di farina di tipo 00,
1 limone,
sale,
1 litro di olio di mais.
Mi presento
La frittura è per i calamari il metodo di cottura ideale. Il calamaro comune, la specie migliore, è diffuso nelle acque del golfo di Trieste. È particolarmente abbondante da primavera inoltrata fino al temine dell’estate. Attenzione a non confonderlo con il totano, un mollusco di minor pregio (che ha pinne triangolari in posizione dorsale).
Preparazione
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