Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Gamberi al rosmarino

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

16 gamberoni sgusciati,

1 mazzetto di rosmarino,

2 cucchiai di olio di oliva,

1 melanzana,

1 peperone,

1 costa di sedano,

1 pomodoro,

7 foglie di basilico,

1 cucchiaino di pinoli,

50 g di zucchero,

½ bicchiere di aceto di vino bianco,

½ litro di semi di mais per friggere,

sale,

pepe.

Mi presento

I gamberi sono crostacei facilmente digeribili e vanno cucinati poco. Condizione essenziale è la loro freschezza. Devono pertanto risultare di un colorito vivo e non odorare di ammoniaca, ma di mare. Di gamberi ce ne sono sostanzialmente due tipi, uno della misura di circa 20 cm, di colore rosato, l’altro rosso, proveniente da fondali profondi.

Preparazione
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