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Polpettone di tonno
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
500 g di tonno conservato in olio d’oliva,
4 cucchiai pangrattato,
2 uova,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
1 cucchiaio di erba cipollina tritata,
1 cucchiaio di capperi dissalati.
Mi presento
Grazie alla morbidezza e al gusto della carne, con il tonno fresco vengono oggi preparate pietanze che a prima vista potrebbero sembrare di esclusivo uso della carne bovina. Forse non tutti sanno che nell’Ottocento nel golfo di Trieste si faceva pesca abbondante di tonni che venivano inviati a Venezia, a Vienna, in Italia e in Germania.
Preparazione
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