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Frittata con le erbe
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Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
8 uova,
50 g di erbe selvatiche (silene, asparagi selvatici, valerianella, germogli di luppolo, menta),
60 g di burro,
sale e pepe.
Mi presento
Una delle caratteristiche peculiari della frittata friulana è che deve risultare appena croccante all’esterno e morbida e schiumosa all’interno. La padella di cottura deve essere piuttosto alta perché lo spessore finale deve raggiungere almeno “tre dita”.
Preparazione
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