Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Frittata con le erbe

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

8 uova,

50 g di erbe selvatiche (silene, asparagi selvatici, valerianella, germogli di luppolo, menta),

60 g di burro,

sale e pepe.

Mi presento

Una delle caratteristiche peculiari della frittata friulana è che deve risultare appena croccante all’esterno e morbida e schiumosa all’interno. La padella di cottura deve essere piuttosto alta perché lo spessore finale deve raggiungere almeno “tre dita”.

Preparazione
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