Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Granzievola alla triestina

Difficoltà: Facile Dosi: Per 4 persone
Ingredienti

4 granzievole,

1 limone,

1 cucchiaio di pangrattato,

20 g di burro,

1 cipolla,

un mazzetto di prezzemolo,

olio extravergine d’oliva.

Mi presento

La ricetta ha molte varianti, in quanto la grancevola era diffusissima lungo tutta la costa e la preparazione risentiva degli usi delle varie cucine locali. Le stagioni migliori per consumare questo “granchio dalle dimensioni di una ciotola” sono la primavera e l’estate.

Preparazione
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