Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Petuccia e ricotta

Difficoltà: Facile Dosi: Per 4 persone
Ingredienti

petuccia di media grandezza, 

250 g di ricotta fresca,  

200 g di rucola, 

1 mazzetto di erba cipollina fresca, 

sale, 

pepe.

Mi presento

ll tocco inconsueto di sapore è dato dalla petuccia. La peta (di Andreis o Barcis) o pitina (della Val Tramontina) o petuccia (di Claut) è un insaccato affumicato tipico della zona montana del Pordenonese: costituiva, soprattutto per i cacciatori, un metodo sicuro per conservare la carne di selvaggina. 

Preparazione
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