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Funghi sott’olio
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 kg di funghi porcini o prataioli,
1 litro di aceto,
il succo di 1 limone,
2 litri di olio extravergine d’oliva,
10 grani di pepe nero,
sale.
Mi presento
La delicatezza e la fragilità dei funghi appena raccolti consigliano il metodo di conservazione sott’olio. Con questo procedimento, quando verrà aperto il vaso, i funghi saranno ancora di polpa soda e soprattutto gustosi. Importante anche in questo caso la scelta dell’olio che deve essere un’extra-vergine di oliva, possibilmente a bassa acidità.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
