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Funghi sott’olio
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Mi presento
La delicatezza e la fragilità dei funghi appena raccolti consigliano il metodo di conservazione sott’olio. Con questo procedimento, quando verrà aperto il vaso, i funghi saranno ancora di polpa soda e soprattutto gustosi. Importante anche in questo caso la scelta dell’olio che deve essere un’extra-vergine di oliva, possibilmente a bassa acidità.
Preparazione
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