Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Insalata di tarassaco e primule

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

400 g di tarassaco fresco,

300 g di foglie fresche di primula selvatica,

4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

2 cucchiai di aceto balsamico,

1 cucchiaio di erba cipollina tritata,

sale,

pepe.

Mi presento

Il tarassaco, o dente di leone, è una pianta spontanea diffusissima in Europa, ben conosciuta dai gastronomi per l’ottima insalata che si ottiene dalle sue foglie. Molto utilizzato da sempre (in Friuli viene chiamato “tale”) anche sulle tavole più modeste proprio per la facilità di raccolta spontanea.

Preparazione
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