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Gnocchi di ricotta e mela

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

250 g di ricotta fresca,

2 mele grattugiate,

50 g di farina di tipo 00,

1 tuorlo d’uovo,

80 g di zucchero,

la buccia di 1 limone e di 1 arancia grattugiata,

1 cucchiaino di cannella in polvere,

1 litro di succo di mela (per bollire gli gnocchi).

 

Per la salsa:

100 g di lamponi freschi o surgelati,

50 g di zucchero.

 

Per la panatura:

80 g di pane grattugiato,

80 g di zucchero,

½ cucchiaino di cannella in polvere.

 

Per la guarnizione:

zucchero a velo,

panna montata.

Mi presento

Si tratta di una versione particolare di gnocchi, dove è la forma realizzata con l’impasto a dare il nome al preparato, del resto molto accattivante. La ricotta (il nome deriva dal latino e indica la fase di ricottura del siero), che non è un vero e proprio formaggio, va riscoperta, perché è sana e offre grandi soddisfazioni nel settore dolci.

Preparazione
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