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Mezzemaniche con code di scampi

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

400 g di mezze maniche,

½ bicchiere di vino bianco secco,

180 g di codine di scampi surgelate

1 peperone giallo,

100 g di polpa di pomodoro in barattolo,

2 cucchiaini di prezzemolo tritato,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

2 spicchi d’aglio,

sale,

pepe.

Mi presento

Gli scampi sono caratterizzati da un sapore dolce e delicato. Solitamente non si puliscono perché gli organi sono situati nella testa che va lasciata in cottura per ottenere un gusto pieno e deciso. Per praticità si può togliere il guscio. L’operazione è semplicissima: con le forbici da cucina si pratica un’incisione sul dorso e poi con le mani si sfila.

Preparazione
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