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Mezzemaniche con code di scampi
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
400 g di mezze maniche,
½ bicchiere di vino bianco secco,
180 g di codine di scampi surgelate
1 peperone giallo,
100 g di polpa di pomodoro in barattolo,
2 cucchiaini di prezzemolo tritato,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
2 spicchi d’aglio,
sale,
pepe.
Mi presento
Gli scampi sono caratterizzati da un sapore dolce e delicato. Solitamente non si puliscono perché gli organi sono situati nella testa che va lasciata in cottura per ottenere un gusto pieno e deciso. Per praticità si può togliere il guscio. L’operazione è semplicissima: con le forbici da cucina si pratica un’incisione sul dorso e poi con le mani si sfila.
Preparazione
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