Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Minestra di bobici

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

100 g di ritagli di prosciutto cotto,

500 g di granoturco fresco,

300 g di fagioli surgelati,

3 patate,

2 pomodori maturi,

5 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

1 spicchio d’aglio,

1 mazzetto di prezzemolo tritato,

1 dado.

Mi presento

Piatto di origine contadina, molto nutriente, tipico dell’area “carsolina”. Era la minestra di prammatica della festa dell’Assunta. I bobici, cioè i chicchi di mais (formentòn) vengono utilizzati in genere molto freschi, dalle pannocchie giovani (panoce de late). Una ricetta della cucina povera che la tavola d’oggi apprezza per la sua semplicità.

Preparazione
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