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Risotto con asparagi e ortiche

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

400 g di riso,

200 g di asparagi verdi,

100 g di ortiche,

1 cipolla,

4 cucchiai di brodo vegetale,

150 g di burro,

100 g di Montasio stravecchio grattugiato,

sale,

pepe.

Mi presento

È bene scegliere una cottura che mantenga inalterato l’aroma degli asparagi e ne riduca al minimo la perdita degli elementi nutritivi: sono infatti ricchi di fibra, vitamina C e sali minerali. Stimolano l’appetito, depurano, e pare abbiano anche proprietà afrodisiache. Abbinati alle ortiche sono una sana delizia per il palato.

Preparazione
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