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Baccalà alla triestina
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Ingredienti
400 g di baccalà,
4 cucchiai di olio extravergine,
1 bicchiere di latte,
20 g di burro,
20 g di pangrattato,
pepe.

La ricetta propone una versione consueta del piatto, anche se molti ritengono più “doc” la ricetta in rosso. Il nome baccalà deriva dalla secca di Bacalaos, nei pressi dell’isola Terranova, dove i merluzzi erano talmente numerosi da ostacolare l’attività di pesca.
Preparazione
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