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Branzino al sale
Regione: Friuli-Venezia Giulia
![](https://www.de-gusto.it/ricette/immagini/80/80/C/e7c230fee1e218db7e65a899b13cd230/1600206186_secondi-di-pesce_.png)
Il branzino, dal dorso color piombo e il ventre e i fianchi color argento, è uno dei pesci più rinomati. Era apprezzato già dai romani che, come narra Plinio, lo pescavano nelle acque del Tevere dove le femmine andavano a deporre le uova. Pur essendo pesci di mare, i branzini possono vivere infatti anche in lagune salmastre e in acque dolci.
Preparazione
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