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Sardòni salati
Friuli-Venezia Giulia
Prodotto P.A.T.
Descrizione
Si utilizzano i sardòni “barcolani” a pasta bianca, pescati nel golfo di Trieste con le lampare, che devono essere utilizzati freschissimi, sviscerati, con o senza testa, e messi a stagionare con l’ausilio del sale.
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