Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Acciughe gratinate

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

600 g di acciughe,

1 limone,

½ bicchiere di olio extravergine d'oliva,

1 spicchio aglio,

un mazzetto di prezzemolo,

250 g di pangrattato,

sale.

Mi presento

L’acciuga ha una carne bianca e gustosa che si adatta a ogni tipo di cottura. Grazie al sapore “piccante” viene utilizzata come “agente insaporitore” per altri piatti. L’acciuga è probabilmente il pesce fresco più consumato in Adriatico. Come tutto il pesce azzurro, è in grado di ridurre il livello di colesterolo.

Preparazione
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