Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Ravioli allo scoglio in salsa di pomodori e timo

Fonte: Rebecca
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

Per la pasta:

200 gr. di farina “0”;

2 uova;

sale quanto basta.

 

Per il ripieno:

1 kg. di cozze nostrane (Pedoci de Trieste);

1 cucchiaio di capperi sotto sale;

1 pizzico di prezzemolo;

1 pizzico di pepe.

 

Per il sugo:

6 cucchiai di salsa di pomodoro;

2 acciughe;

1 spicchio d'aglio;

3 rametti di timo (o timo in polvere);

1 cucchiaio di olio evo.

Mi presento

Un primo gustoso che racchiude tutto il sapore del golfo di Trieste. Per le cozze, vanno usate rigorosamente "I Pedoci de Trieste", sono piccoli e gustosi.

Preparazione
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