Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Rosa e mimosa

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

300 g di Rosa dell’Isonzo®,

200 g di Radicchio Canarino,

200 g di cuore di scarola,

100 g di insalatine di campo,

100 g di prezzemolo,

80 g di rucola,

20 g di acciughe sott’olio - Le Isolane,

20 g di capperi sott’aceto;

10 g di aceto,

8 uova,

olio extravergine d’oliva,

sale.

Mi presento

Un contorno d’avvero interessante sia per gli abbinamenti degli ingredienti, ma anche per il suo sapore delicato. Le acciughe sott’olio – Le Isolane, un prodotto locale di alta qualità si sposa con due radicchi pregiati, come la Rosa dell’Isonzo® ed il Canarino. L’uovo composto come fosse una mimosa rende il piatto gustoso e bello da vedere.

Preparazione
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