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Rosa e mimosa
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
300 g di Rosa dell’Isonzo®,
200 g di Radicchio Canarino,
200 g di cuore di scarola,
100 g di insalatine di campo,
100 g di prezzemolo,
80 g di rucola,
20 g di acciughe sott’olio - Le Isolane,
20 g di capperi sott’aceto;
10 g di aceto,
8 uova,
sale.
Mi presento
Un contorno d’avvero interessante sia per gli abbinamenti degli ingredienti, ma anche per il suo sapore delicato. Le acciughe sott’olio – Le Isolane, un prodotto locale di alta qualità si sposa con due radicchi pregiati, come la Rosa dell’Isonzo® ed il Canarino. L’uovo composto come fosse una mimosa rende il piatto gustoso e bello da vedere.
Preparazione
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