Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Canocchie ripiene

Difficoltà: Difficile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

800 g di canocchie,

80 g di filetti di acciughe sott’olio,

8 olive nere,

1 spicchio d’aglio,

150 g di mollica di pane,

1 bicchiere di vino bianco,

1 bicchiere d’olio extravergine di oliva,

1 ciuffo di prezzemolo,

80 g di Parmigiano grattugiato,

sale,

pepe.

Mi presento

Bastano un piccolo taglio sul dorso e una farcia semplice, ma i cui aromi esaltano e completano il gusto delle carni, per realizzare una delle ricette più tipiche della tradizione della cucina di mare. Lavorazioni semplici, erbe aromatiche freschissime sono gli elementi che accomunano non a caso le migliori ricette di pesce.

Preparazione
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