Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Dentice al cartoccio

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

4 dentici del peso di circa 350 g l’uno,

120 g di burro,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

4 cipolline novelle,

4 filetti di acciughe dissalati,

20 g di capperi sotto sale,

1 bicchiere di vino bianco,

sale,

pepe.

Mi presento

La cottura al cartoccio è ideale per conservare gli aromi e i profumi di tutti gli ingredienti. Il vapore che si sprigiona all’interno dell’involucro esalta il gusto del pesce e dei i suoi condimenti. Complemento raffinato, il condimento a base di olio extravergine di oliva scelto fra i cultivar del Carso triestino.

Preparazione
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