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Bigoli con le sardelle

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

320 g di bigoli (pasta dalla caratteristica forma allungata),

500 g di cipolle bianche,

300 g di acciughe sotto sale,

4 cucchiai di olio di oliva extravergine,

sale.

Mi presento

Piatto di origine veneta, diffuso sia nell’area pordenonese, sia nell’area giuliana (celebre il proverbio: per far i bigoli ghe vol sardele, per far l’amor ghe vol bele putele). Oltre alla ricetta qui riportata, un’altra versione prevede di cuocere le sardelle a fiamma viva con olio e aglio e di aggiungere al momento di servire abbondante prezzemolo tritato.

Preparazione
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