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Cefali in savôr
Ricetta di Chef Davide Morsolin
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
Per 4 persone
Ingredienti
800 gr. di Cefalo (4 cefali da 200 gr.),
4 cipolle bianche,
Un cucchiaio Olio Tergeste,
1 bicchiere Aceto di mele,
1 bicchiere di aceto di vino,
1 foglia di alloro,
1 cucchiaio farina di riso,
1/2 lt. olio di arachide per friggere,
Sale e pepe q.b.
Mi presento
Una ricetta molto gustosa, con un pesce povero, ma ricco di gusto e sapore. Il Cefalo è un pesce che da sempre si trova nelle acque del Golfo di Trieste. La ricetta del Cefalo in savôr deriva dalla più caratteristica ricette dei Sardoni in savôr, in questo caso rivisitata dallo chef Davide Morsolin.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
