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Farfalle di sogliole fritte
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
6 sogliole di media grandezza surgelate,
250 g di pasta sfoglia surgelata,
6 cucchiai di passata di pomodoro fresca,
la scorza di 1 arancia,
50 g di burro,
1 spicchio d’aglio,
1 litro di olio di mais per friggere,
sale,
pepe.
Mi presento
La sogliola è un pesce versatile: si può grigliare, preparare “alla mugnaia”, lessare, friggere. Le “farfalle” di sogliole sono quindi una delle innumerevoli modalità di preparazione di questo pesce. Al momento dell’acquisto controllate che la sogliola abbia la pelle molto aderente al corpo e che non siano presenti macchie gialle sui bordi.
Preparazione
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