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Scampi al forno
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
20 grossi scampi,
4 spicchi d’aglio,
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato,
6 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
½ bicchiere di vino bianco secco,
sale,
pepe.
Mi presento
Gli scampi (fra i più gustosi, a detta degli intenditori, quelli del Quarnero) vivono preferibilmente in fondali di profondità comprese fra i 100 e i 150 metri. Sono fra i crostacei più noti (e usati) in cucina. I gourmet più esperti riescono a recuperare la polpa semplicemente spremendo il guscio dalla coda, a mo’ di tubetto di dentifricio.
Preparazione
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