Condividi su:
Scampi alla busara
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
Per 4 persone
Ingredienti
20 grossi scampi,
1 cipolla,
2 spicchi d’aglio,
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
½ bicchiere di vino bianco secco,
2 pomodori a fiaschetta,
sale,
pepe.
Mi presento
La ricetta, di origini fiumane, è ormai diventata triestina a tutti gli effetti. Lo scampo per alcuni è una sorta di riduzione in scala dell’astice, cui somiglia per le lunghe antenne, la sezione del corpo quasi rotonda, le chele bene sviluppate. Uno scampo però raggiunge al massimo una lunghezza di quindici centimetri, chele e antenne escluse.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
