Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Cuor di laguna o cappa tonda al salto

Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà: Facile Dosi:
Ingredienti

1 Kg di Cuore di laguna o cappa tonda,

1 spicchio di Aglio di Resia,

olio extravergine di oliva Olio Tergeste,

pepe in grani da grattuggiare q.b.

prezzemolo q.b

Mi presento

Il Cuore di laguna o cappa tonda è un mollusco che in Friuli-Venezia Giulia è poco apprezzato a discapito della più famosa Vongola verace. Tuttavvia negli ultimi anni, si sta riscoprendo questo ottimo mollusco, dalla carne gustosa e saporita.

Preparazione
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