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Cuor di laguna o cappa tonda al salto
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
Ingredienti
1 Kg di Cuore di laguna o cappa tonda,
1 spicchio di Aglio di Resia,
olio extravergine di oliva Olio Tergeste,
pepe in grani da grattuggiare q.b.
prezzemolo q.b
Mi presento
Il Cuore di laguna o cappa tonda è un mollusco che in Friuli-Venezia Giulia è poco apprezzato a discapito della più famosa Vongola verace. Tuttavvia negli ultimi anni, si sta riscoprendo questo ottimo mollusco, dalla carne gustosa e saporita.
Preparazione
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