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Carciofini sott’olio
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
Ingredienti per confezionare un vaso da 250 ml:
5 carciofi,
½ litro di acqua,
½ litro di aceto bianco,
sale,
½ litro di olio extravergine di oliva,
3 foglie di menta.
Mi presento
Il cuore del carciofo è una vera leccornìa per il palato e la conservazione sott’olio di questa verdura è forse quella che dà maggiore soddisfazione fra tutte quelle possibili. Va scelto un olio dolce e poco saporito che rispetti la dolcezza e l’armonia di gusti del carciofo, che risulterà ottimo anche a distanza di molti mesi dalla preparazione.
Preparazione
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