Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Cipolline sott’olio

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 kg cipolline, possibilmente della stessa grandezza,

1 litro di aceto di vino bianco,

1 bicchiere di vino bianco secco,

zucchero,

2 litri di olio extravergine di oliva,

2 foglie di alloro,

4 chiodi di garofano,

4 grani di pepe,

sale.

Mi presento

Per le cipolline conviene scegliere vasetti piccoli, ideali per essere consumati in qualsiasi momento, senza doversi preoccupare di controllare il livello dell’olio (che deve essere sempre tale da coprire le verdure invasate). Anche per questo tipo di preparazione è fondamentale lavare bene il prodotto e utilizzare materia prima di alta qualità.

Preparazione
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