Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Peperoni in padella

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 kg di peperoni,

2 cucchiai di aceto,

4 cucchiai di olio,

2 spicchi d’aglio,

sale,

pepe.

Mi presento

Per pelare i peperoni il metodo più efficace è sulla fiamma viva. Mettete un pezzo di carta stagnola intorno sul fornello per non sporcare, disponete i peperoni sullo spartifiamma e rigirateli finché sono bruciacchiati. Raffreddateli in un sacchetto di carta da pane: con la formazione di vapore acqueo la pellicina si solleverà praticamente da sola.

Preparazione
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