Condividi su:
Crema di asparagi con le rane
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Media
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
800 g di asparagi verdi,
1 litro di latte,
2 cucchiai di brodo vegetale,
100 g di panna,
100 g di farina di tipo 00,
80 g di burro,
2 tuorli d’uovo,
20 coscette di rana surgelate,
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
1 spicchio d’aglio,
4 fette di pancarré,
3 bicchieri di vino bianco,
sale.
Mi presento
Da sempre apprezzate dai buongustai, le rane sono utilizzate in molti piatti diversi. Particolarmente apprezzate quelle montane, bruno-rossastre, lunghe fino a dieci centimetri. Alle rane sono legate molte tradizioni popolari, come quella che afferma che “quando la rana canta, la pioggia è sicura”.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
