Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Tortelli di mare

Difficoltà: Difficile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

300 g di lasagne fresche,

1 pomodoro grande.

 

Per il ripieno:

10 gamberi di fiume,

1 branzino del peso di circa 200 g,

100 g di ricotta,

1 scalogno,

1 cucchiaio di erba cipollina tritata,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

la buccia di 1 limone grattugiata,

4 cucchiai d’olio di oliva,

sale,

pepe.

Mi presento

Il gambero è un crostaceo che può essere di mare o d’acqua dolce. Ha carni ottime e un gusto delicato, ma altrettanto delicata è la sua durata di conservazione. Per questo motivo è necessario consumarlo sempre molto fresco per gustarne appieno la fragranza.

Preparazione
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