Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Tortelloni di ricotta e spinaci

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

250 g di farina 00,

3 uova,

1 cucchiaino di olio d’oliva,

100 g di ricotta fresca,

50 g di spinaci surgelati,

100 g di funghi porcini secchi,

150 g di Parmigiano grattugiato,

150 g di burro,

4 foglie di salvia,

sale,

pepe.

Mi presento

La ricotta ottenuta dalla cottura del siero che residua dalla fabbricazione del formaggio è un alimento sano, magro e di gusto estremamente delicato, che rende il prodotto ideale per essere utilizzato con diversi abbinamenti, sia salati sia dolci. Unita agli spinaci, rinfrescanti e digeribili, costituisce un piatto dal successo garantito.

Preparazione
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