Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Costoletta d’agnello agli asparagi

Difficoltà: Media Dosi: per 4 persone
Ingredienti

4 costolette d’agnello,

20 asparagi verdi,

150 g di polpa di tacchino tritata finemente,

sale,

pepe,

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Mi presento

Ogni regione italiana presenta varie ricette tipiche che vedono l’agnello protagonista, soprattutto in concomitanza con le festività pasquali. La preparazione suggerita per la costoletta (ottenuta preferibilmente dal carré d’agnello) vede ancora una volta protagonisti gli asparagi in un piatto delicato, dai profumi primaverili.

Preparazione
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