Tinche con piselli

Tratta da: 'Il ricettario del Friuli Venezia Giulia'

Regione: Friuli-Venezia Giulia

Difficoltà: Facile

Dosi: per 4 persone

Ingredienti

4 tinche,

400 g di piselli surgelati,

2 spicchi d’aglio,

1 cucchiaio di prezzemolo tritato,

1 cipolla,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

1 bicchiere di vino bianco secco,

150 g di polpa di pomodoro in barattolo,

sale,

pepe.

Mi presento

Appartenente alla famiglia delle Cyprinidae, la tinca presenta un color bruno olivastro sul dorso e riflessi dorati sui fianchi. Tra maggio e agosto la femmina depone le uova, circa 600.000 per kg. La ricetta proposta è facile ed economica. In più i pesci d’acqua dolce, delicati e gustosi, oggi sono sempre freschi e certificati.

Preparazione

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