Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Gamberi al tartufo

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

20 code di gamberi freschi o surgelati,

500 g di puntarelle (il cuore croccante della bietola),

50 g di tartufo bianco pregiato di Muzzana del Turgnano,

olio extravergine d’oliva,

qualche spicchio d’aglio,

sale e pepe.

Mi presento

Il tartufo, un fungo sotterraneo che vive spontaneamente in simbiosi con le radici di alcuni alberi (in particolare quercia, cerro, pioppo, nocciolo), è probabilmente l’alimento selvatico più ricercato al mondo. È apprezzato per le sue proprietà organolettiche, per il profumo aromatico e fruttato, per il sapore intenso.

Preparazione
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