Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Insalata di asparagi verdi

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 mazzo di asparagi verdi,

2 finocchi,

4 arance rosse,

6 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

2 cucchiai di aceto balsamico,

sale,

pepe bianco,

timo fresco.

Mi presento

Ortaggio versatile e delicato, l’asparago conquista un numero crescente di estimatori che seguono fedelmente le numerose manifestazioni che gli sono dedicate in regione. Per conservare gli asparagi un suggerimento sperimentato è quello di immergerli per due ore in acqua fredda, asciugandoli quindi perfettamente prima di riporli in frigorifero.

Preparazione
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