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Melanzane sott’olio
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Facile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
½ kg di melanzane piccole dalla forma allungata,
750 ml di aceto di vino bianco,
2 spicchi di aglio,
1 litro di olio d’oliva non troppo saporito,
sale.
Mi presento
Le melanzane sono un ortaggio che bene si presta alla conservazione sia sott’olio sia sottaceto. La polpa carnosa e leggermente piccante rimane soda e gustosa anche una volta invasata. L’aggiunta di erbe aromatiche e di aglio conferisce piacevoli caratteristiche di gusto. Controllare che il livello dell’olio sia sempre tale da ricoprirle.
Preparazione
Questo contenuto è riservato. Accedi per visionare la preparazione della ricetta
