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Gnocchi di zucca in cestino di frico
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Difficoltà:
Difficile
Dosi:
per 4 persone
Ingredienti
1 zucca del peso di 1 kg circa,
50 g di pane grattugiato,
150 g di farina 00,
25 g di formaggio Parmigiano grattugiato,
sale,
pepe,
cannella,
2 uova,
200 g di ricotta affumicata,
150 g di burro.
Per i cestini di frico:
200 g di formaggio Montasio stagionato grattugiato.
Mi presento
Il frico, la preparazione culinaria forse più caratteristica della cucina friulana, non solo è un piatto a cui non si sa rinunciare, ma è diventato anche un elemento decorativo della tavola, un contenitore semplice e raffinato, per di più di facile esecuzione. In questa ricetta funge da cestino per la zucca, in un insieme unico di colori, sapori e tradizioni.
Preparazione
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