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Gnocchi di zucca in cestino di frico

Difficoltà: Difficile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 zucca del peso di 1 kg circa,

50 g di pane grattugiato,

150 g di farina 00,

25 g di formaggio Parmigiano grattugiato,

sale,

pepe,

cannella,

2 uova,

200 g di ricotta affumicata,

150 g di burro.

 

Per i cestini di frico:

200 g di formaggio Montasio stagionato grattugiato.

Mi presento

Il frico, la preparazione culinaria forse più caratteristica della cucina friulana, non solo è un piatto a cui non si sa rinunciare, ma è diventato anche un elemento decorativo della tavola, un contenitore semplice e raffinato, per di più di facile esecuzione. In questa ricetta funge da cestino per la zucca, in un insieme unico di colori, sapori e tradizioni.

Preparazione
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