Il tesoro di una terra è la storia dei suoi prodotti

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Spaghetti alle vongole

Difficoltà: Facile Dosi: per 4 persone
Ingredienti

1 kg di vongole veraci,

320 g di spaghetti,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

1 spicchio d’aglio,

1 ciuffo di prezzemolo fresco tritato,

sale,

pepe nero in grani.

Mi presento

Le vongole appartengono alla famiglia delle Veneridi; molto diffuse quelle che vivono sul fondo sabbioso. Possono essere pescate tutto l’anno tranne che nel mese di giugno quando si riproducono. Particolarmente gustosa la vongola verace (Venerupis decussata), detta anche vongola cornuta per i due sfiatatoi che sporgono dalle valve.

Preparazione
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